Специалисты Роскачества обнаружили микробную трансглютаминазу в некоторых марках творога.
Иначе этот компонент называют «мясной клей». Проверка популярных торговых марок творога 5-процентной жирности по 77 показателем позволил понять, что не так с продуктом.
«Микробная трансглютаминаза не может законно применяться в пищевой промышленности, потому как не входит в список разрешенных к применению ферментов», — отметили эксперты Россельхознадзора.
«Запрещенку» нашли в составе творога «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Конкретнее, речь идет о ферменте, меняющем структуру белков для лучшей «склейки». На практике, это помогает ускорить процесс производства творога.
Некоторые варианты творога имели кишечные палочки в составе, превышенное содержание дрожжей и плесени, информирует «РБК».
Ранее ИА «Кулик» рассказал, какие причины сокращают жизнь населения России.
