Жареное мясо может быть опасным для нервной системы человека, предупредила эндокринолог Мария Калошина.
Специалист объяснила, что в жареном мясе содержатся вещества, способные негативно влиять на нервную и репродуктивную системы, а также повышать риск развития онкологических заболеваний.
Особую опасность представляет корочка, образующаяся в процессе жарки. Именно в ней накапливаются гетероциклические амины и акриламид.
По словам врача, гетероциклические амины являются сильными канцерогенами, которые могут провоцировать развитие рака, а акриламид поражает нервную и репродуктивную системы.
Мария Калошина также порекомендовала избегать использования растительных масел с высоким содержанием полиненасыщенных жиров для жарки. При нагревании такие масла образуют трансжиры и канцерогены.
Полиненасыщенные жиры в большом количестве содержатся в сливочном масле, сале и растительных маслах, включая оливковое масло холодного отжима, сообщает МК.
Ранее ИА Кулик рассказал, что какое снижает угрозу для сосудов после жирной еды и стресса.
