Производство молочной продукции в России не успевает за растущим спросом, что приводит к повышению цен.
Власти рассматривают возможность запрета экспорта, однако эксперты указывают на другую проблему — нехватку молочного жира.
Вице-премьер Дмитрий Патрушев заявил о возможности ограничения экспорта для стабилизации цен на внутреннем рынке.
Сергей Блюма из ГК «Континентал» отмечает, что спрос на молочную продукцию растёт быстрее, чем производство молока-сырья. Кроме того, низкое содержание жира и белка в сырье усугубляет ситуацию.
Хотя продажи товарного молока в 2024 году выросли, поголовье скота сократилось. Особенно высок спрос на сыры и сливочное масло, самообеспеченность которыми не достигает 80%.
