В пустыне Тарим на западе Китая нашли бронзововековые мумии в лодкообразных гробах — тепло одетые и покрытые бежевыми комками сыра на шеях и лицах.
Команда под руководством генетика Цяомэй Фу из Китайской академии наук расшифровала ДНК бактерий из этих комков. Обнаружены штаммы Lactobacillus kefiranofaciens и L. helveticus, характерные для современного кефира и мягкого сыра. Это первая в мире древняя бактериальная ДНК, извлечённая из пищевого артефакта.
Анализ показал, что жители Сяохэ питались разнообразно: употребляли молочные продукты, пшеницу из Западной Азии, просо с востока Китая и лекарственные растения, привезённые за сотни километров. Сыр они делали отдельно из коровьего и козьего молока — редкая практика даже сегодня.
Зачем покрывали умерших сыром — пока загадка. Возможно, он играл роль оберега или символа достатка в загробной жизни.
Но ясно одно: жители Сяохэ владели технологиями ферментации и придавали особое значение молочным продуктам — даже после смерти, сообщает Наука.
Ранее ИА Кулик рассказал, что в этой рыбе копошатся 10-метровые черви.
