Ежегодно летом продолжаются споры, на чем лучше готовить окрошку — на квасе или кефире; бренд-шеф Григорий Мосин рассказал о плюсах и минусах каждого варианта.
Окрошка на квасе — классика с витаминами группы B, аминокислотами и ферментами, которые улучшают пищеварение. Натуральный хлебный квас способствует работе кишечника, освежает и тонизирует благодаря легкой газированности. Важно использовать домашний или живой квас, а не магазинный с консервантами и сахаром.
Окрошка на кефире мягче действует на желудок, подходит тем, кто не любит резкий вкус кваса. Кефир богат пробиотиками, кальцием, белком и витамином D, улучшает микрофлору кишечника. Для оптимальной консистенции его разбавляют минералкой или водой.
Менее известен вариант на сыворотке — низкокалорийный, богатый кальцием и магнием, подходит для диетического питания, сообщает Men Today.
Эксперт подчеркивает, что нет одного лучшего варианта: квас хорош для традиционного вкуса, кефир и сыворотка — для пищеварения, минералка — для легкости. Главное — свежие овощи, качественное мясо и правильный баланс вкусов. Качество ингредиентов — ключ к успешной окрошке.
Ранее ИА Кулик рассказал, что гигантской толщины торф сохраняет вечную мерзлоту в Арктической зоне.
