Куриные яйца – один из самых востребованных и универсальных продуктов, который найдется практически в каждом доме.
Однако, несмотря на их популярность, многие хозяйки до сих пор допускают ошибки в хранении, из-за чего яйца быстро портятся. Автор популярного блога о садоводстве и кулинарии поделилась информацией о наиболее распространенных ошибках, которых следует избегать, чтобы продлить срок годности яиц.
Первая и самая распространенная ошибка – мыть яйца перед тем, как убрать их в холодильник. Дело в том, что на скорлупе яйца присутствует тонкая защитная пленка, которая служит естественным барьером, препятствующим проникновению бактерий внутрь и предотвращающим испарение влаги. При мытье яиц эта защитная пленка разрушается, что делает яйцо более уязвимым и способствует его быстрой порче.
Вторая ошибка связана с неверной оценкой срока годности. Согласно общепринятым нормам, срок годности столовых яиц исчисляется с момента упаковки или сортировки и составляет примерно 90 дней. Однако важно учитывать, что до попадания на прилавок магазина яйца уже могли некоторое время храниться на складе или в другом месте, что сокращает их фактический срок годности.
Третья ошибка – хранение яиц в дверце холодильника. Это место не подходит для хранения яиц, так как температура в дверце часто колеблется из-за частого открывания и закрывания холодильника. Такие перепады температуры негативно влияют на качество яиц и ускоряют процесс их порчи.
Для оптимального хранения рекомендуется размещать яйца на полке холодильника, располагая их острым концом вниз, а тупым – вверх. Такое положение позволяет желтку оставаться в центре яйца, что способствует сохранению его качества и свежести на более длительный срок.
