Сбор урожая картофеля — ключевой момент, определяющий его сохранность. Неправильно выбранное время уборки может привести к потере части урожая или ухудшению его качества.
Если картофель выкопан слишком рано, его клубни остаются водянистыми, имеют тонкую кожуру и быстро портятся. При задержке сбора урожая клубни могут перезреть, потрескаться, стать жертвой гнили или вредителей, особенно при наступлении холодов или затяжных дождей.
Оптимальные сроки уборки картофеля определяются несколькими факторами. Важнейший из них — состояние ботвы. Когда рост растения завершается, листья и стебли начинают желтеть и засыхать. Это признак того, что питательные вещества перестают поступать в клубни. Однако сразу после усыхания ботвы копать картофель не следует. Рекомендуется подождать еще 10-14 дней. За это время кожура клубней уплотняется, они накапливают больше сухих веществ, что улучшает вкус и лежкость, а также повышает их устойчивость к повреждениям при уборке.
Специалисты в области сельского хозяйства отмечают, что некоторые сорта картофеля, особенно поздние, могут сохранять зеленую ботву вплоть до заморозков. В таких случаях следует ориентироваться на другие признаки зрелости.Например, пробная выкопка одного-двух кустов поможет определить готовность клубней. Зрелый картофель должен иметь плотную кожуру, которая не отслаивается при трении. Клубни легко отделяются от столонов, а мякоть на срезе плотная, не водянистая.
Температурный режим тоже имеет значение. Идеальные условия для уборки — сухая, прохладная погода с температурой воздуха от 10°C до 17°C. Дожди перед уборкой увеличивают риск развития гнилостных процессов в клубнях. Холод, в свою очередь, может привести к тому, что подмороженный картофель станет сладким и быстро испортится.
Иногда возникают ситуации, когда необходимо действовать незамедлительно, чтобы спасти урожай. К таким тревожным сигналам относятся:
- Вторичное прорастание клубней: если картофель начал давать новые ростки, он перезрел и будет терять влагу.
- Фитофтороз: бурые пятна на ботве указывают на распространение болезни, которая быстро поразит клубни.
- Нашествие вредителей: проволочник, медведка или грызуны могут нанести значительный ущерб урожаю за короткое время.
- Резкое похолодание или угроза заморозков: они могут существенно испортить клубни, делая их непригодными для длительного хранения.
Если ботва картофеля остается зеленой до осени, это может быть следствием избытка азотных удобрений или продолжительного влажного лета. В таких случаях можно ускорить созревание клубней, скосив ботву за 10-14 дней до предполагаемой уборки и прекратив полив. Это остановит рост зеленой массы и позволит клубням окончательно дозреть и укрепить кожуру.
Частые ошибки при уборке картофеля включают ожидание полного усыхания ботвы у сортов, которые остаются зелеными до холодов, уборку во влажную погоду, способствующую гниению, и чрезмерное промедление с уборкой, что ухудшает качество хранения. Чтобы избежать этих проблем, всегда следует проверять готовность картофеля путем выкопки нескольких пробных кустов в разных частях поля.
Комментарий эксперта: михаил Ефимов, агроном, советует: «Главное правило — лучше убрать картофель на несколько дней раньше, чем опоздать даже на один день. Своевременный сбор урожая — залог его успешного хранения до следующей весны. Например, в 2023 году аномально теплая осень в центральной части России привела к тому, что многие фермеры задержали выкопку, и часть урожая пострадала от гнили из-за затяжных дождей, начавшихся в октябре.»
