Диетолог Елена Журавлева рассказала, почему у людей старшего поколения в СССР здоровье часто оказывалось крепче, чем у многих из нас сегодня.
В Советском Союзе правильное питание считалось не личным делом каждого, а частью государственной системы. Рационы разрабатывались на основе серьёзных научных исследований и рекомендаций ведущих врачей.
Основу лечебного питания создал профессор Мануил Певзнер. Он разработал 15 так называемых «столов» — каждый предназначался для конкретного хронического заболевания. Тогда продукты не делили на модные «суперфуды» и «вредности» — все оценивали с точки зрения того, подходит ли это конкретному человеку и его состоянию здоровья.
Есть нужно было регулярно — минимум четыре раза в день. В рационе были простые сезонные продукты без красителей и консервантов. Алкоголь, газировка, слишком острая пища — всё это либо ограничивалось, либо исключалось.
По словам специалиста, на системе Певзнера люди могли спокойно сбрасывать до четырех килограммов в месяц без стресса для организма. Женщины заботились о себе просто: на столе часто стояла миска с изюмом, курагой и черносливом. А кефир вообще считался обязательным продуктом — источник белка и полезных бактерий для кишечника.
Физическая активность тоже была нормой. Производственная гимнастика стала частью повседневной жизни. С 1 апреля 1930 года по постановлению ЦИК СССР в 11 утра на предприятиях по сигналу начиналась 10-минутная разминка. А каждые два часа — короткие пятиминутные перерывы на движение. Такая привычка, по оценкам того времени, повышала продуктивность на 20–30%, снижала травматизм и помогала сохранять бодрость.
К середине 1960-х результаты были заметны: средняя продолжительность жизни в СССР превысила показатели США. В Средней Азии люди жили на 15–20 лет дольше, чем в соседних Иране и Пакистане. К 1965 году средняя продолжительность жизни составляла 66,1 года у мужчин и 73,8 — у женщин. Особенно высокие показатели были в Грузия — около 73 лет.
Главный вывод той системы — простота и регулярность. Не нужно изматывать себя в спортзале или сидеть на экстремальных диетах. Гораздо важнее делать понемногу, но каждый день.
Журавлёва советует взять из советского подхода самое разумное: выбирать натуральные продукты, отказаться от ультрапереработанной еды и наладить стабильный режим питания. Иногда всё гениальное действительно оказывается простым.
