Российский гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов опроверг распространенное мнение о том, что все промышленно обработанные продукты одинаково вредны для организма.
Медицинский эксперт провел четкое разграничение между различными категориями такой пищи, пишет Российская газета.
«Многие граждане убеждены, что избегают подобной еды. Однако зачастую выясняется — полуфабрикаты или обработанные продукты присутствуют повсеместно. При этом не все они наносят равный вред, а отдельные виды даже приносят пользу», — заявил специалист.
К полезным обработанным продуктам врач отнес консервированные бобовые культуры, замороженные овощные смеси и цельнозерновые хлебобулочные изделия. По его словам, подобная пища сохраняет первоначальную питательную ценность.
Настоящую угрозу для здоровья представляют ультрапереработанные продукты — сладкие газированные напитки, готовые завтраки, кондитерские изделия промышленного производства и замороженные блюда быстрого приготовления.
«В качестве технологической обработки здесь применяются сложные промышленные составы. Газировка или чипсы настолько трансформированы, что их невозможно соотнести с исходным сырьем. Они включают компоненты, которых никогда не найти на обычной кухне», — пояснил Вялов в своем YouTube-канале.
Гастроэнтеролог подчеркнул, что такая еда подавляет естественный механизм насыщения. Контроль над потреблением утрачивается из-за специальных добавок, в результате чего человек съедает на 500 килокалорий сверх необходимой нормы.
Дополнительно установлено негативное воздействие на кишечную микрофлору. Разнообразие полезных микроорганизмов резко сокращается — со ста разновидностей до десяти. Одновременно возрастает проницаемость кишечных стенок, что медики называют «синдромом дырявого кишечника».
«Эмульгирующие вещества из переработанных продуктов разрушают защитную оболочку кишечника, повышая его проницаемость. Это провоцирует системное воспаление в организме», — объяснил доктор.
Особую тревогу у специалиста вызывает влияние на теломеры — защитные участки хромосом. Три порции ультрапереработанных продуктов ежедневно в два раза увеличивают риск их сокращения.
«Чем интенсивнее укорачиваются теломеры, тем короче становится продолжительность жизни человека», — резюмировал медик, призвав внимательно изучать этикетки и отказываться от товаров со сложным химическим составом.
