ChitaMedia сообщило об историческом использовании перловой крупы, которая была широко распространена в Риме и Греции, а также оценило ее пользу и вред для здоровья.
Перловая крупа была доступна только богатым слоям населения в Римской империи из-за ее высокой стоимости, но потеряла популярность в Средневековье из-за других злаков. В Восточной Европе перловка по-прежнему была ценной продукцией, а сегодня она широко применяется в качестве замены рису.
Перловка обладает высоким содержанием витаминов группы B и фолиевой кислоты, а также содержит фосфор, калий, магний и железо. Эти вещества способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы сердца и здоровью костей. Благодаря низкому кликемическому индексу, перловка рекомендована для людей с диабетом. Кроме того, наличие клетчатки влияет на улучшение работы пищеварительной системы.
Эта крупа может вызывать аллергические реакции у людей, так как содержит глютен, поэтому она не рекомендуется для людей с целиакией. Специалисты считают, что оптимальная порция перловки составляет 50 грамм.
