Гастроэнтеролог Дарья Утюмова рассказала о надобности включения бобовых в рацион из-за растительного белка и клетчатки.
Она упомянула, что бобовые содержат витамин С, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляет иммунную систему.
Также они богаты железом, клетчаткой и белком, что полезно при железодефицитной анемии, снижении аппетита и похудении. Однако у людей с подагрой и язвами желудка и кишечника следует употреблять бобовые с осторожностью.
Замачивание зерен перед приготовлением помогает уменьшить негативное воздействие фитатов. Это поможет избежать брожения желудка, сообщает газета Известия.
Ранее ИА Кулик писал, в чем польза ферментированных бобов из сои.
