Ученые из Университета Южной Флориды заявили о необходимости пересмотра западной диета, которая выстраивается на чрезмерном потреблении добавленного сахара и насыщенного жира.
Чаще всего сахар и насыщенный жир входят в состав продуктов с высокой степенью переработки.
«То, что мы берем из обработанных пищевых продуктов, нарушает баланс иммунной системы и приводит к хроническому воспалению», — рассказал доцент Университета Южной Флориды Ганеш Халаде.
В рамках исследований ученые применили высокочувствительный метод обнаружения следов липидов в более 150 образцах опухолей. Они заметили, что внутри них был переизбыток молекул, которые способствовали воспалению.
Кроме того, был зафиксирован недостаток молекул, помогающих устранять и заживлять. Также специалисты указали на взаимосвязь между ультрапереработанной пищей и болезнью Альцгеймера, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, но в особенности страдает кишечник, пишет «РГ».
«Сейчас мы наблюдаем это воспаление в опухолях толстой кишки. Мы видим, что рак подобен хронической ране, которая не заживает, если ваше тело каждый день получает пищу с высокой степенью переработки», — рассказал профессор Тимоти Гетман из Университета Южной Флориды.
