Мате, традиционный южноамериканский напиток, продолжает завоевывать популярность по всему миру, предлагая уникальные свойства, которые делают его альтернативой кофе.
Этот напиток из листьев падуба парагвайского (Yerba Mate) славится богатым химическим составом: более 196 полезных веществ, включая витамины A, B, C, E и минералы, такие как магний, кальций и железо. Особое внимание привлекает содержание антиоксидантов и полифенолов, которое в четыре раза превышает показатели зеленого чая.
Благодаря сочетанию таких веществ, как матеин, теобромин и теофиллин, мате обеспечивает мягкий и длительный тонизирующий эффект без резких скачков энергии.
Регулярное употребление мате может принести множество преимуществ для здоровья. Исследования показывают, что напиток способствует укреплению иммунитета, снижая риск инфекционных заболеваний до 30 %, помогает контролировать уровень сахара в крови и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Хлорогеновая кислота в составе мате обладает противодиабетическими и противоопухолевыми свойствами. Кроме того, напиток улучшает концентрацию внимания и поддерживает когнитивные функции. Его антиоксидантные свойства помогают бороться с воспалениями и защищают организм от свободных радикалов.
Однако употребление мате требует осторожности из-за потенциальных рисков. Основная опасность связана с высокой температурой заваривания (выше 65 °C), что может способствовать образованию канцерогенных соединений. Этот риск усиливается при сочетании горячего мате с курением или алкоголем.
Чтобы минимизировать возможный вред, специалисты рекомендуют заваривать напиток при температуре не выше 70 °C, ограничивать потребление до 2–3 чашек в неделю и избегать употребления на голодный желудок. Также не рекомендуется пить мате людям с проблемами ЖКТ или беременным женщинам.
Соблюдение этих рекомендаций позволяет наслаждаться полезными свойствами мате без риска для здоровья.
