Многие хозяйки, стремясь сэкономить время, оставляют приготовленную еду в сковороде и ставят ее в холодильник.
Однако специалисты предупреждают: такая привычка может негативно сказаться как на качестве пищи, так и на состоянии посуды. Рассмотрим три основные причины, почему этого делать не стоит.
Во-первых, материалы сковороды могут вступать в реакцию с продуктами. Например, алюминиевые или медные сковороды без защитного покрытия взаимодействуют с кислотами, содержащимися в пище (например, томатами или уксусом).
Это приводит к выделению вредных веществ, ухудшению вкуса блюда и потенциальной опасности для здоровья. Даже антипригарные покрытия со временем разрушаются при длительном контакте с едой, что также может быть небезопасно.
Во-вторых, отсутствие герметичности создаёт проблемы. Сковороды редко имеют герметичные крышки, что способствует размножению бактерий во влажной среде холодильника.
Кроме того, продукты без упаковки впитывают посторонние запахи и теряют свои вкусовые качества. Особенно это касается блюд с кислыми ингредиентами, которые могут дополнительно взаимодействовать с металлом.
Наконец, хранение еды в сковороде может повредить саму посуду. Соленые и кислые продукты разрушают металл, вызывая коррозию или ржавчину на чугунных и стальных изделиях. Антипригарные покрытия при низких температурах теряют свои свойства, что сокращает срок службы посуды.
Чтобы избежать этих проблем, эксперты советуют перекладывать готовую пищу в стеклянные или пластиковые контейнеры с герметичными крышками. Это помогает сохранить свежесть продуктов, защитить их от бактерий и запахов, а также продлить срок службы кухонной утвари.
