Врач Александр Бурлаков сообщил, что мнение о том, что в салате из помидоров и огурцов овощи конфликтуют – это миф.
Свои мысли об этом медик разместил в Telegram-канале. Бурлаков утверждает, что нейтрализация овощей друг другом – это большое заблуждение. Он пояснил, что аскорбиновая кислота (тот же витамин С) может частично разрушаться в присутствии аскорбиназы – фермента в огурцах.
Но это влияние настолько незначительно, что не имеет клинической значимости в рамках рациона человека. При этом все же правильнее считать, что помидоры и огурцы вместе являются источником антиоксидантов, клетчатки, калия и других фитонутриентов, пишет Лента.
Ранее Кулик писал, что угроза диареи скрывается в нарезанных фруктах из супермаркета
