Практически каждый домашний суп — куриный бульон или мясной с колбасой — кажется безобидным, но скрывает риски для здоровья, о которых многие не задумываются.
Гастроэнтерологи и диетологи все чаще предупреждают: в процессе промышленного выращивания птицы и изготовления колбас используются добавки, которые полностью переходят в бульон при варке.
В привычных супах на магазинной курице или с сосисками скапливаются антибиотики, гормоны, нитриты, консерванты и лишний жир. Регулярное употребление таких бульонов может негативно сказаться на здоровье.
Частое употребление этих супов снижает восприимчивость организма к антибиотикам, провоцирует гормональные нарушения и увеличивает нагрузку на печень, желудок и сосуды. Многие кулинарные ошибки усиливают вред: несливаемый первый бульон, варка с кожей и жиром, использование некачественной воды и избыток соли, картофеля или макарон превращают привычное блюдо в источник скрытых рисков, особенно для детей.
Дополнительную угрозу создают супы с колбасой, ветчиной и сосисками: нитриты, усилители вкуса и стабилизаторы при варке полностью переходят в жидкость. Диетологи предупреждают, что такие блюда могут вызывать гипертонию, скачки сахара, проблемы с обменом веществ и кожей, а также провоцировать аллергические реакции у детей. В странах с развитой системой питания такие супы почти не используют в детских меню.
Чтобы суп был действительно полезным, эксперты советуют выбирать натуральную курицу без антибиотиков, обязательно сливать первый бульон и использовать больше овощей. Колбасы, копчености и промышленные полуфабрикаты лучше исключить.
Только при соблюдении этих правил привычное блюдо станет безопасным и не навредит организму ни взрослого, ни ребенка.
