Новогодние салаты, любимые миллионами, могут быть опасны для здоровья, особенно для людей с хроническими заболеваниями.
Главный диетолог московского департамента здравоохранения Антонина Стародубова предупредила о рисках таких блюд, как оливье и селедка под шубой, содержащих большое количество майонеза. Эти салаты особенно нежелательны для людей с проблемами сердца, диабетом второго типа, ожирением, а также при заболеваниях ЖКТ, печени и почек.
Если полностью отказаться от праздничных салатов сложно, важно контролировать размер порции. Для здорового человека оптимальная порция всех салатов вместе составляет 150–200 граммов. Чем больше разнообразных блюд хочется попробовать, тем меньше должна быть порция каждого отдельного салата, чтобы не перегрузить организм.
Основная опасность традиционных салатов заключается в майонезе. Одна столовая ложка содержит около 200 калорий, причем 67% этого объема приходится на жир. Промышленные соусы дополнительно перегружены солью.
В оливье натрий поступает сразу из нескольких ингредиентов — маринованных огурцов, колбасы и ветчины, которые добавляют и насыщенные жиры. Селедка, консервы и другие традиционные компоненты также богаты солью, что увеличивает нагрузку на сердце и почки.
Существует несколько простых способов сделать новогодние салаты безопаснее. Вместо колбасы или ветчины можно использовать отварную курицу или индейку, майонез заменить сметаной, йогуртом или растительным маслом холодного отжима.
Для селедки под шубой лучше выбирать малосольную рыбу и не досаливать овощи. Добавление свежих овощей и зелени снижает калорийность блюда и обогащает его полезными веществами.
Для людей с хроническими заболеваниями соблюдение правил питания важно не только в будние дни, но и во время праздников. Несколько простых замен в традиционных рецептах позволяют наслаждаться любимыми салатами без вреда для здоровья, сохраняя праздничную атмосферу и заботясь о своем организме.
