Специалист в области биохимии Анна Дивинская обратила внимание на то, что утиное мясо часто воспринимается как тяжелый или жирный продукт, однако современные данные опровергают этот стереотип.
По словам эксперта, при правильном приготовлении эта птица может стать полноценной частью здорового рациона.
В интервью изданию Дивинская подчеркнула: «Утиное мясо явно недооценено, хотя его можно использовать как полезную альтернативу другим видам». Она отметила, что содержание жира в продукте ниже, чем принято считать, а при удалении кожи этот показатель снижается еще сильнее.
Ключевым преимуществом утки, по данным биохимика, является высокое содержание железа. В этом мясе его в 2,7 раза больше, чем в печени индейки. Такой состав способствует улучшению кроветворных процессов и помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина.
Кроме того, утиное мясо богато жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые играют важную роль в работе мозга и нервной системы. Дивинская рекомендует включать этот продукт в меню людей с повышенными физическими нагрузками: он способствует быстрому восстановлению сил и восполнению запасов железа.
Несмотря на распространенное мнение о сложности кулинарной обработки, эксперт утверждает, что при наличии правильных рецептов приготовление утки не доставляет хлопот, а готовое блюдо получается сочным и ароматным. Таким образом, утиное мясо может занять достойное место в рационе тех, кто следит за качеством питания.
