Врач-эндокринолог и диетолог Майра Рау заявила, что вареная колбаса относится к категории переработанного мяса, регулярное употребление которого, по данным Всемирной организации здравоохранения, связано с повышенным риском развития онкологии, сердечно-сосудистых патологий и ожирения.
Многие россияне привыкли считать вареную колбасу легким и безобидным продуктом для быстрого завтрака, однако медицинское сообщество призывает пересмотреть это мнение. Врач-диетолог и эндокринолог Майра Рау в своем комментарии разъяснила, что подобные изделия входят в группу переработанного мяса, а ВОЗ связывает их систематическое потребление с серьезными угрозами здоровью.
Специалист отмечает: речь идет не о запугивании, а о данных масштабных эпидемиологических исследований. Помимо онкологических рисков, регулярное включение колбасы в меню ассоциировано с развитием ожирения и болезней сердца. Главная опасность кроется не только в консервантах, признанных канцерогенами, но и в скрытом количестве жиров.
Согласно подсчетам эксперта, в 100 граммах вареной колбасы содержится от 25 до 30 граммов жира, причем насыщенного. Его избыток нарушает липидный обмен и провоцирует рост уровня «плохого» холестерина. В сырокопченых разновидностях этот показатель еще выше — он достигает 40-45 граммов. При этом однородная текстура продукта создает у потребителя ложное ощущение легкости и диетичности.
Отдельного внимания, по словам Рау, заслуживает высокое содержание соли и натрия. Этот фактор делает вареную колбасу категорически противопоказанной для людей, страдающих артериальной гипертонией. Натрий оказывает дополнительную нагрузку на сосуды, что способно вызвать резкие скачки давления. Четких официальных норм, регламентирующих допустимый объем употребления колбасных изделий, не существует, однако диетолог сформулировала принцип однозначно: чем реже человек включает этот продукт в рацион и чем меньше порция, тем лучше для организма.
«Колбасы не являются элементом ежедневного здорового питания. Если есть возможность заменить их на иные источники белка, это станет грамотной инвестицией в собственное здоровье», — подчеркнула Майра Рау.
На практике, уверяет эксперт, отказ от колбасы дается проще, чем принято думать. В качестве альтернативы для бутербродов врач рекомендует рыбу, запеченное мясо курицы или индейки, нежирные сорта сыра и овощные намазки — все эти продукты работают не хуже, но лишены сопутствующих колбасе рисков. Полностью исключать этот продукт из меню не обязательно, если речь идет об эпизодическом употреблении, однако традиция делать «докторскую» колбасу ежедневным утренним блюдом — это привычка, которую медики советуют пересмотреть.
