Почему американцы не могут пить российское молоко: дело оказалось не только во вкусе.
Российское и американское молоко действительно может отличаться по технологии обработки, сроку хранения и вкусовым характеристикам. Но утверждение, что американцы в целом не могут пить российское молоко, слишком категорично: реакция зависит от конкретного продукта и особенностей человека, пишет дзен-канал «ЦИФРОХАЙП».
В России широко распространены пастеризованное и ультрапастеризованное молоко. Пастеризация предполагает нагрев для уничтожения опасных микроорганизмов, тогда как ультрапастеризация проводится при более высокой температуре и позволяет значительно увеличить срок хранения.
Именно срок годности часто становится одним из первых отличий, которые замечают потребители. Ультрапастеризованное молоко удобно для длительного хранения, а пастеризованный продукт обычно требует холодильного хранения и имеет более короткий срок реализации.
Различаются и молочные традиции. В России привычны кефир, ряженка, сметана, творог и другие кисломолочные продукты. Для американского потребителя часть из них может выглядеть непривычно из-за вкуса и текстуры.Есть различия и в структуре молочного производства. В США широко используется голштинская порода, отличающаяся высокой молочной продуктивностью. В России также распространены черно-пестрая, холмогорская и ярославская породы.
При этом связывать вкусовые различия исключительно с породой коров или утверждать, что одно молоко «живое», а другое «мертвое», некорректно. На вкус и состав влияют порода, кормление, содержание животных, обработка и условия хранения.
Удивление иностранцев российским молочным отделом скорее объясняется разницей пищевых привычек и технологий производства, чем принципиальной несовместимостью российского молока с американским организмом.
