SciTechDaily: употребление в пищу мучных червей помогает похудеть.
Насекомые, улитки и черви – источник качественного и хорошо усваиваемого белка. Но большинство людей не готовы их есть, хотя морские моллюски и членистоногие типа креветок (по сути то же самое) не вызывают у них отвращения.
Вот и эксперимент, доказавший, что поедание червей способствуют снижению веса, сотрудники Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне провели на мышах. В течение 12 недель группа лабораторных мышей придерживалась питания с высоким содержанием жиров и казеина – содержащегося в молочных продуктах белка. Другая группа, контрольная, на протяжении всего эксперимента соблюдала безжировую диету с казеином.
Спустя три месяца у мышей в первой группе развились метаболический синдром и ожирение. Тогда в рацион обеих групп на восемь недель ввели мучных червей, оставив остальное прежним. По прошествии этого времени анализы показали, что у мышей на высокожировой диете значительно замедлился прирост веса, хотя общая калорийность рациона оставалась такой же. Кроме того, введение в рацион мучных червей помогло нормализовать уровень холестерина в крови.
Возможно, полагают ученые, этим изменениям помог содержащийся в экзоскелетах червей хитин – аналог растительной клетчатки. Об этом рассказывает «Газета.ру».
Напомним, ранее Кулик рассказал, какие продукты защищают печень от ожирения.
