Российский гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Дарья Утюмова рассказала «Газете.ру», что картофель является самым вредным из овощей.
Свою точку зрения собеседница обосновала тем, что все сорта картошки имеют высокий гликемический индекс. Это коэффициент, который показывает, с какой скоростью углеводы усваиваются организмом и превращаются в глюкозу.
«То есть употребление картофеля может приводить к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что негативно сказывается на организме», — предупредила Утюмова.
Кроме того, она отметила, что потребление картофеля провоцирует поджелудочную железу вырабатывать дополнительный инсулин, чтобы снизить уровень сахара, а также запускает процесс накопления жиров. Именно поэтому людям, склонным к набору веса или с сахарным диабетом, лучше отказаться от такого овоща.
