Некоторые продукты содержат специальный тип клетчатки, который подавляет аппетит и имеет схожий эффект с инъекциями для лечения диабета, используемыми для похудения. Их назвал нейробиолог и диетолог Фрэнк Дук.
Ферментированная клетчатка бета-глюкан способна снижать аппетит и помогать похудеть. Этот тип волокон содержится в ячмене, овсе и ржи. Эти продукты стимулируют выработку глюкагоноподобного пептида-1 (ГПП-1) – гормона, который сообщает мозгу о насыщении и замедляет перемещение пищи из желудка в кишечник.
Дук также заявил, что лекарства от диабета, такие как Ozempic или Wegovy, имеют похожий эффект. Он добавил, что бета-глюкан в ходе экспериментов на мышах показал себя как средство против ожирения.
По словам исследователя, испытания на людях подтвердили, что этот тип клетчатки улучшает чувствительность к инсулину, снижает артериальное давление и создает чувство сытости. Дук в эфире NPR также указал, что другие виды ферментированных волокон в растительной пище имеют полезные свойства, но их роль в похудении не изучена.
