Американское химическое общество признало взаимозаменяемость микрозелени и овощей в похудении.
Микрозелень – молодые побеги растений и овощи, сорванные не позже чем через две недели после начала роста. Сегодня этот продукт очень популярен: его легко выращивать дома и считается, что он очень полезен.
Американские ученые проводят исследования, чтобы убедиться в большой пользе таких растений. Уже есть данные по краснокочанной капусте, пишет limonnews.ru.
Исследователи обнаружили, что как молодая, так и полностью выращенная капуста ограничивала прибавку в весе у мышей, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров.
Однако «юная», «микрозеленая» капуста отличается от зрелой повышенным содержанием глюкозинолатов – азот- и серосодержащих соединений, которые могут обеспечить защиту от рака. Об этом сообщил ученый из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США Томас Т. Ю. Ван.
Напомним, ранее ИА «Кулик» рассказало, насколько на самом деле полезны соки и молоко.
